Bästa pajformen 2026 - 5 pajformar i stål, keramik och glas jämförda

Tala Performance är en klassisk pajform i svart kolstål, 28 cm i diameter och 4 cm djup, med lös botten och dubbel non-stick-beläggning. Alla mått, ugnstemperaturen och garantin står på produktsidan, vilket inte gäller för alla i uppställningen.

Den passar dig som vill lyfta ut en hel paj med fina kanter och som ofta bakar pajer med rinnig fyllning. Det enda som skaver är skötseln: sidan säger att formen tål maskindisk, men skötselrådet säger handdisk.

Vad som utmärker Tala Performance

Det som skiljer den från de andra fyra är att tunt stål, lös botten och djup kant finns i samma form. Stål leder värme mycket bättre än glas och keramik, så botten blir fast tidigt i ugnen. I Pyrex och Emile Henry hamnar botten efter, och där behöver en rinnig fyllning ett förgräddat skal för att inte bli blöt. Den lösa botten gör att du trycker upp pajen och ställer den på ett fat, vilket de två formarna med fast botten inte tillåter.

Med 4 cm är den djupast i uppställningen, före Pyrex på 3,5 cm och den perforerade MasterClass på 3 cm. Vi har räknat ut att den rymmer ungefär 2,5 liter, och ytan är cirka 36 procent större än i en form på 24 cm. Enligt produktsidan tål beläggningen metallredskap, ugnen får vara 240 °C och garantin är tio år på tillverkningsfel.

Vad som drar ner Tala Performance

Skötseln är det största minuset. Maskindisk sliter på non-stick-beläggningen, och skötselrådet säger handdisk, så räkna med att diska den för hand. Både MasterClass-formarna, Pyrex och Emile Henry går i diskmaskinen utan förbehåll.

Den svarta ytan brunar snabbare än en ljus, så kanterna kan bli mörka innan fyllningen har stelnat. Priset på 399 kronor är mer än dubbelt så mycket som MasterClass rektangulär, som också har lös botten. Den finns inte heller att hämta i butik, utan skickas med leverans på en till fyra vardagar.

Specifikationer

Vem passar Tala Performance för?

Den passar dig som bakar pajer med rinnig fyllning och vill ta ut pajen hel, till exempel för att skära upp den på ett fat. 28 cm och 4 cm djup ger plats för stora recept. Den passar sämre om du vill att allt ska gå i diskmaskinen, eller om du hellre serverar pajen i formen. Då är Emile Henry ett bättre val.

Vanliga frågor om Tala Performance

Kan den diskas i maskin?

Produktsidan anger maskindisk, men skötselrådet säger handdisk. Diska den för hand, eftersom maskindisk sliter på beläggningen.

Kan jag skära pajen i formen?

Enligt produktsidan tål beläggningen metallredskap, så det går. Med lös botten är det ändå enklare att lyfta ut pajen först.

Passar den recept skrivna för 24 cm?

Bara om du ökar mängden. Ytan är ungefär en tredjedel större än i en form på 24 cm, så degen och fyllningen behöver räcka till mer.

Emile Henry är ett franskt märke, och den här pajformen är tillverkad i Frankrike av keramik utan bly och nickel. Den är den enda i uppställningen där produktsidan anger tillverkningsland.

Den passar dig som vill ställa pajen direkt på bordet och skära den i formen. I gengäld är botten fast och formen både mindre och tyngre än de andra, så du får inte ut pajen hel och stora recept får inte plats.

Vad som utmärker Emile Henry

Keramiken tål mer värme än något annat i uppställningen: 270 °C, mot 240 °C för Tala. För MasterClass och Pyrex anger sidorna ingen ugnstemperatur alls. Formen går också i mikron och frysen, så du kan göra pajen dagen innan och värma resterna i samma form. Den tål diskmaskin.

Eftersom pajen serveras ur formen behöver du aldrig lyfta ut den. Det är den stora skillnaden mot Tala, där den lösa botten är till för att få ut pajen hel. Glasformen från Pyrex fungerar på samma sätt, men keramiken ser mer ut som ett serveringsfat och tål mer värme.

Vad som drar ner Emile Henry

Keramik leder värme långsamt, så botten blir fast senare än i en stålform. En rinnig fyllning kräver därför förgräddat skal, annars riskerar du en blöt botten. Formen väger 1,21 kg, mest av de fem, och det märks när en full form ska ut ur en varm ugn.

Den är också liten. 24 cm i diameter och cirka 1,15 liter är mindre än både Pyrex och Tala, och ett recept för en större form får inte plats. Priset på 409 kronor är dessutom högre än för Tala, som har lös botten.

Specifikationer

Vem passar Emile Henry för?

Den passar dig som bakar pajer som ska serveras varma direkt ur formen, och som vill spara rester i samma form. Den passar också dig som vill att allt ska gå i diskmaskinen. Vill du lyfta ut en hel paj med fina kanter är Tala bättre, och bakar du stora recept är 24 cm för litet.

Vanliga frågor om Emile Henry

Kan den gå direkt från frysen in i ugnen?

Den tål både frys och ugn, men keramik kan spricka om den går direkt från kyla till hetta. Låt formen komma upp i rumstemperatur först.

Hur gör jag för att botten inte blir blöt?

Förgrädda skalet med bakvikter innan du fyller formen. Keramik leder värme långsammare än stål, så det steget betyder mer här än i Tala.

Rymmer den ett vanligt pajrecept?

Ja, om receptet är skrivet för 24 cm, vilket många svenska recept är. Ett recept för 28 cm ryms inte.

Det här är den billigaste formen i uppställningen och den enda som är rektangulär. Den är gjord av 1 mm stålplåt med non-stick och har löstagbar botten.

Den passar dig som vill ha lös botten utan att betala 400 kronor, och som bakar pajer eller tarte som ska skäras i rutor. Nackdelen är att beläggningen slits och att sidan varken anger djup eller ugnstemperatur.

Vad som utmärker MasterClass rektangulär

Bara två av de fem har lös botten, den här och Tala, och den här kostar 211 kronor mindre. Emile Henry och Pyrex kostar båda runt 400 kronor och har fast botten. För 188 kronor får du alltså det som gör att pajen går att lyfta ut hel.

Formen på 21 x 31 cm ger en lång yta som går att skära i jämna rutor, så den passar när pajen ska delas på många. Stålet leder värme snabbt, så botten blir fast tidigt. Formen tål maskindisk och har 20 års garanti, även om garantin på non-stick-beläggningen är fem år.

Vad som drar ner MasterClass rektangulär

Beläggningen är det som går sönder först, och tillverkaren räknar uppenbarligen med det: fem års garanti på den mot 20 år på formen. Maskindisk och metallredskap sliter mest, så vill du att den ska hålla länge är handdisk bättre, trots att sidan tillåter maskin.

Sidan anger inte hur djup formen är, så kolla kanten om du bakar med rinnig fyllning. Ugnstemperaturen saknas också. Och eftersom formen inte är rund får du själv räkna om recept som är skrivna för en rund form.

Specifikationer

Vem passar MasterClass rektangulär för?

Den passar dig som vill ha lös botten till lågt pris och som oftast bakar pajer som ska skäras i rutor, till exempel när många ska äta. Den är också ett bra första köp om du inte vet hur ofta du kommer att baka. Vill du ha en rund paj med rinnig fyllning och hög kant är Tala ett säkrare val.

Vanliga frågor om MasterClass rektangulär

Hur lång garanti har den?

20 år på formen och fem år på non-stick-beläggningen, som är den del som slits först.

Hur varm får ugnen vara?

Det anges inte på produktsidan. Följ receptets temperatur och sänk ugnen 10-15 grader om kanterna blir för mörka.

Hur räknar jag om ett runt recept?

Formen är 21 x 31 cm, ungefär lika stor yta som en rund form på 29 cm. Ett recept för 28 cm passar alltså nästan rakt av, och ett för 24 cm behöver ökas med ungefär en tredjedel.

MasterClass perforerad är en rund form i 1 mm stålplåt med non-stick, och botten är full av små hål. Ingen annan form i uppställningen har det.

Den passar dig som vill ha en torr och knaprig botten på en tunn söt paj eller tarte. Hålen gör den däremot mindre bra till rinnig fyllning, och sidan säger inget om lös botten.

Vad som utmärker MasterClass perforerad

Hålen släpper ut ångan från degen. I en vanlig form stannar ångan under pajen, och det är en av orsakerna till att botten blir blöt. Tillsammans med stålet, som leder värme snabbt, ger det en botten som blir knaprig på samma nivå som i Tala och klart bättre än i glas.

Formen väger bara 0,4 kg, ungefär hälften av Tala, och tål diskmaskin. Garantin är 20 år. Den finns dessutom att hämta i butik, vilket inte gäller alla fem.

Vad som drar ner MasterClass perforerad

Den är 3 cm djup, en centimeter grundare än Tala, och en rinnig fyllning passar dåligt i en form med hål. Den är bäst till tunna tårtor och pajer med fast fyllning.

Sidan anger ingen lös botten, så räkna med att skära upp pajen i formen. Det gör den sämre än Tala och MasterClass rektangulär när pajen ska upp på ett fat. Ugnstemperaturen saknas också, och för 319 kronor får du varken lös botten eller Talas djup.

Specifikationer

Vem passar MasterClass perforerad för?

Den passar dig som bakar tunna söta pajer eller tarte och vill ha en torr, knaprig botten, gärna i en lätt form som går i diskmaskinen. Bakar du mest pajer med rinnig fyllning, eller vill du servera en hel paj på ett fat, är Tala ett bättre val.

Vanliga frågor om MasterClass perforerad

Kan man ha rinnig fyllning i formen?

Det passar dåligt. Hålen är till för att släppa ut ånga, och en rinnig fyllning bakas hellre i en form utan hål, som Tala eller Emile Henry.

Går det att lyfta ut pajen hel?

Sidan anger ingen lös botten. Låt pajen svalna helt i formen och skär upp den där.

Pyrex är den enda formen i uppställningen som är gjord av glas, och det är glaset som avgör både vad den gör bra och vad den gör sämre. Den säljs som 28 cm, men produktsidans mått är 27 cm i diameter.

Den passar dig som bakar paj ibland och vill kunna se hur det går i ugnen. Nackdelen är att glas leder värme långsamt, så botten blir inte lika knaprig som i stål, och botten sitter fast.

Vad som utmärker Pyrex Bake & Enjoy

Genom glaset ser du om botten har fått färg innan du tar ut pajen. Ingen av de andra formarna ger dig den hjälpen, och för den som aldrig bakat paj tar det bort mycket av gissandet.

Formen tål diskmaskin, tar inte upp lukt eller färg och klarar både kyl och uppvärmning, så rester kan stå kvar i formen och värmas i den. Med 3,5 cm i höjd rymmer den 1,4 liter, mer än Emile Henry.

Vad som drar ner Pyrex Bake & Enjoy

Eftersom glas leder värme långsamt blir botten fast sent. Till rinnig fyllning bör du förgrädda skalet, annars riskerar botten att bli blöt. Botten är fast, så pajen serveras och skärs i formen.

Den är också dyr för att vara glas. 370 kronor är bara 29 kronor mindre än Tala, som har lös botten och stål. Sidan anger ingen ugnstemperatur.

Specifikationer

Vem passar Pyrex Bake & Enjoy för?

Den passar dig som är ny på paj och vill se hur botten blir medan den gräddas, och dig som ofta sparar rester i formen. Vill du ta ut pajen hel och servera den på ett fat, eller gillar du en riktigt knaprig botten, är en stålform som Tala ett bättre val.

Vanliga frågor om Pyrex Bake & Enjoy

Är den 27 eller 28 cm?

Den säljs som 28 cm, men produktsidans mått är 27 cm i diameter. Höjden är 3,5 cm och den rymmer 1,4 liter.

Kan jag förvara rester i formen?

Ja. Den tål både kyl och uppvärmning, och glaset tar inte upp lukt eller färg.