Bästa gasbrännaren 2026 - 5 köksbrännare testade och jämförda

Skillnaden mellan en brännare och ett brännarhuvud

Det första du behöver veta är att ordet gasbrännare betyder två olika saker i butikshyllan, och att bara den ena av dem är ett köksredskap.

En köksbrännare har en egen tank inbyggd i handtaget. Du fyller den med vanlig tändargas, den väger ett par hekto och du styr den med en hand. En brännarhuvud är i stället ett munstycke som skruvas fast på en separat gasflaska. Det är ett bra verktyg, men det är byggt för lödning och för att tina rör, det väger mer, det kostar mer när flaskan räknas in, och det är inte något du sveper över en portionsform med.

Butikerna blandar dem under samma rubrik. Hos en av de två butiker vi handlade från är 6 av 16 träffar under “Gasbrännare” faktiskt köksbrännare. Hos den andra är 11 av ungefär 40. Värre är att flera produktsidor inte säger vilken sort de säljer: en brännare för 199 kronor, en för 359 och en för 999 skriver alla bara att “gas säljs separat”, vilket stämmer på båda sorterna. Priset hjälper alltså inte. Den dyraste köksbrännaren vi hittade var också den som berättade minst.

Tre saker på produktsidan avgör frågan, och minst en av dem brukar finnas: står det att brännaren fylls på med tändargas har den egen tank, står det att den skruvas på en flaska har den inte det, och en vikt under ungefär 400 gram utan flaska pekar åt samma håll. Alla fem brännare nedan är kontrollerade på den punkten.

Varför en brännare gör något ugnen inte gör

En köksbrännare är inte kraftfull. Räknat bakvägen ur tankvolym och uppgiven bränntid ligger en handhållen brännare någonstans kring 300 till 450 watt på svag låga och grovt 1 till 2 kilowatt på full. Ett ugnsgaller ligger på 1 500 till 2 400 watt och en vanlig gaslåga på spisen kring 1,75 till 2 kilowatt. På ren effekt vinner brännaren ingenting.

Det den gör är att lägga effekten på ungefär tre centimeter. Räknar man på en kilowatt mot en så liten yta, och drar av rejält för allt som blåser förbi, landar man i storleksordningen tjugo till trettio watt per kvadratcentimeter mot maten. Ett ugnsgaller ger en till tre. Brännaren kör alltså ungefär tio till fyrtio gånger så hårt mot ytan, över ungefär en procent av den. Det är en beräkning och ingen mätning, men storleksordningen är hela poängen med verktyget: sockerskorpan hinner bli klar innan värmen når krämen tre millimeter under.

Jämförelsetabell - alla produkter

Skillnaden mellan förstaplatsen och andraplatsen är en tiondel, och den är verklig men liten. Satake Flame King vinner på garanti, metallhus och pris. Flame boy vinner på allt som har med lågan och låset att göra, eftersom det är den enda brännaren där de sakerna faktiskt står utskrivna. Vill du ha den brännare där minst är okänt, ta Flame boy och betala 66 kronor mer.

Städter på tredje plats är inte en sämre brännare än de två över den, den är en smalare. Den är byggd för portionsformar och är lättast i testet, och tillverkarens två reglage är den mest intressanta funktionen i hela uppställningen om kopplingen stämmer. Blomsterbergs går före Flame Master trots sämre material därför att den kostar 359 kronor mindre och går att hålla i en hand hela kvällen.

Det som förvånar mest är hur lite priset köper. Den dyraste brännaren anger färre uppgifter än de två billigaste, och den enda garantin i hela uppställningen sitter på den näst billigaste modellen.

Så väljer du rätt gasbrännare

De flesta produktsidor i den här kategorin är tre till fem meningar långa, och en stor del av det som står där hjälper dig inte. Här är vad du faktiskt ska titta efter, och varför.

Egen tank eller separat gasflaska

Det här är det enda valet som kan bli riktigt fel. En köksbrännare har tanken i handtaget och fylls med tändargas. Ett brännarhuvud skruvas på en gasflaska som köps separat, väger mer och är byggt för lödning. Båda säljs under rubriken gasbrännare, och båda kan ha formuleringen “gas säljs separat” på sidan.

Tre signaler avgör frågan:

• Står det att brännaren fylls på med tändargas eller påfyllningsgas har den egen tank.
• Står det att den skruvas på en gasflaska, eller listas en gasflaska som tillbehör, har den det inte.
• En vikt under ungefär 400 gram utan flaska pekar mot en köksbrännare. Ett brännarhuvud plus flaska hamnar högre.

Vad som går att jämföra på ett produktblad

Kategorin trycker fram ett par siffror som ser tekniska ut och inte skiljer produkter åt, och tiger om ett par saker som gör det.

Det här säger något:

• Två reglage i stället för ett. Gasen sätter effekten, luften sätter blandningen. Med två rattar går det att hålla en hård blå låga på låg effekt. Med ett enda reglage följer blandningen med effekten, så lågan blir antingen lat och gultoppad i ena änden eller benägen att blåsa av i den andra.
• Material, men bara på rätt ställe. Det som betyder något är vad munstyckskragen, flamskyddet och avtryckaren är gjorda av, eftersom den zonen blir flera hundra grader. Plast ett par centimeter från munstycket är en brist. Plast runt tanken spelar mindre roll, annat än att metall leder tillbaka rumsvärme och därmed bromsar tryckfallet något.
• Ett kontinuerligt låsläge. Alltså att lågan står kvar utan att du håller in avtryckaren. För crème brûlée betyder det ingenting, eftersom varje form tar under en minut. För gratinering och för att bränna ytan på kött betyder det allt, eftersom de jobben tar minuter och en fjäderbelastad avtryckare tröttar handen.
• Ett säkerhetslås. Verktyget ligger i en låda med bränsle i tanken och en avtryckare som sticker ut.

Det här säger ingenting:

• Flamtemperatur. Runt 1 300 grader står på många brännare och stämmer ungefär. Den sätts av butanet och luften, så den är nästan densamma på alla. Värmen som går över i maten drivs av skillnaden mellan lågan och ytan, och de sista hundra graderna ändrar den skillnaden med ungefär nio procent. Dubbelt gasflöde ger dubbelt så mycket värme.
• “Justerbar låga” som ord. Alla har det. Det som skiljer är hur långt omfånget går och om inställningen står kvar, och nästan ingen publicerar något av det.
• Tankvolym i milliliter. Se nästa avsnitt.
• Uppgiven bränntid. Ingen anger vid vilket lågläge siffran är mätt, och maxflödet är tre till fem gånger minflödet. Samma ärliga brännare kan sanningsenligt skriva både 12 och 60 minuter.
• Uppgiven effekt i watt. Kontrollräkna den mot bränntiden på samma sida. Går de inte ihop är minst en av dem fel.

Hur mycket gas ett jobb drar

Den här räkningen är värd att göra en gång, eftersom den visar att tankvolym är nästan irrelevant.

En portionsform på nio centimeter rymmer ungefär sex gram strösocker i ett millimeters lager. För att värma sockret till smältpunkten kring 186 grader, smälta det, värma krämen närmast ytan och ersätta det som strålar bort krävs runt 5 kilojoule som faktiskt landar på formen. En öppen låga som sveper över en liten yta lämnar ifrån sig kanske femton procent av sin värme till maten, vilket är den osäkraste siffran i hela beräkningen. Gassidan behöver då ungefär 35 kilojoule, alltså omkring en halv minut vid en kilowatt och knappt ett gram butan.

Ungefär en halv minut per form är också vad matlagning i allmänhet säger, vilket är det bästa stöd en sådan här uträkning kan få.

En tank som rymmer 64 milliliter innehåller alltså inte 64 gram. Flytande butan väger kring 0,57 gram per milliliter och tanken fylls realistiskt till åttio procent, så det blir omkring 29 gram. En annons som anger milliliter på en produkt och gram på en annan ber dig jämföra 64 med 29.

Slutsatsen är att en full tank räcker till uppemot fyrtio portionsformar, medan en normal sats är fyra till åtta. Allt från ungefär 30 milliliter och uppåt räcker. Mer tank köper vikt i handen och ingenting annat.

Prisklasser

Priserna nedan kommer från de köksbrännare vi gick igenom hos svenska butiker, inte från en enskild uppställning.

Det värda att veta är att pris och information inte hänger ihop i den här kategorin. Den dyraste brännaren vi hittade skrev minst av alla om vad den faktiskt gör.

Gas, förvaring och avfall i Sverige

Påfyllningsgas säljs som tändargas eller påfyllningsgas för tändare och brännare, oftast i aerosolburkar om 250 till 300 milliliter och normalt med fyra eller fem utbytbara plastmunstycken i locket. Det är den munstyckssatsen som gör att samma burk passar de flesta brännare, även om ingen svensk säljare skriver ut det. Räkna med runt en femtiolapp för en burk som räcker till många fyllningar.

Förvaring i lägenhet har en gräns. Storstockholms brandförsvar anger, med hänvisning till lagen om brandfarliga och explosiva varor, högst fem liter sprayburkar och gasolflaskor sammanlagt. En brännare och en burk tändargas ligger långt under den gränsen, men det är värt att veta om du har flera burkar stående.

Tomma gas- och aerosolpatroner är farligt avfall och ska till återvinningscentral eller miljöstation, inte i de vanliga soporna. Risken är att de exploderar i värmeverket. Hur din kommun formulerar det varierar, och minst en hänvisar i stället tillbaka till butiken du köpte burken hos. Samma sak gäller en brännare du gjort dig av med: töm den och lämna in den, hellre än att lägga den i plastavfallet.

Hållbarhet och vad som går sönder

Tre saker går sönder på den här sortens verktyg, och de kommer nästan alltid i samma ordning.

Tändningen först. Gnistgapet är brännarens enda precisionsdetalj och sitter i den hetaste och sotigaste delen. Sot bryggar gapet, elektroden böjs av värmen och isoleringen bryts ner. Klagomålet “den klickar men tänder inte” är dock oftare ett gasproblem än ett gnistproblem: för lågt flöde från ett igensatt munstycke, eller en nästan tom eller nedkyld tank. Att den inte tänder om när den är varm beror oftast på sot på elektroden.

Ventilen och packningarna sedan. Flytande butan sväller och urlakar flera vanliga gummisorter, och vid påfyllning kyls ventilen hårt, så en kall packning tätar sämre. Därför läcker en brännare ofta precis efter en snabb påfyllning. Symtomen kommer i ordning: tom en vecka efter fyllning, gaslukt i lådan, och lågan når inte sitt gamla max. En mildare variant är luft i tanken som inte tömts ut före påfyllning, så fyllningen stannar halvvägs - det är handhavande och inget fel.

Munstycket sist. Hålet är i storleksordningen en till två tiondels millimeter. Billig gas bär tyngre kolväten och vatten som lämnar en fernissa i hålet, och en delvis igensatt öppning sänker flödet, vilket sänker effekten och förlänger varje jobb. Ägaren upplever det som att brännaren blivit svagare snarare än som ett haveri, och det är oftast då den byts ut i förtid.

Tips för att få ut mest av din gasbrännare

Det mesta som avgör hur skorpan blir handlar om hur du rör brännaren och vad du lagt under den, inte om vilken modell du köpte.

Kall kräm och fint socker gör mer än verktyget

Krämen ska vara kylskåpskall när du börjar. Värme vandrar ner i den ungefär som roten ur tiden - efter en halv minut runt två millimeter, efter en och en halv minut runt tre och en halv. Men mängden värme som dumpas i krämen växer ungefär linjärt med tiden, så ett jobb som tar tre gånger så lång tid lämnar ungefär tre gånger så mycket värme i krämen. Det är det, snarare än skorpan, som en svag brännare förstör.

Sockersorten avgör resten. Fint strösocker smälter snabbt och jämnt. Grova kristaller måste smälta utifrån och in, så undersidan av kristallen karamelliserar innan ovansidan hunnit smälta - det är den säkraste vägen till svarta prickar och osmälta korn samtidigt, oavsett vilken brännare du håller i. Och tjocklek: två millimeter socker är dubbelt så mycket massa som ett, alltså dubbelt så lång tid på formen och dubbelt så mycket värme ner i krämen.

Över ungefär 700 till 1 000 watt förklarar sockersort och lagertjocklek mer av resultatet än verktyget gör. Ett millimeter fint strösocker, jämnt fördelat ända ut till kanten, är den enskilt bästa förberedelsen.

Håll lågans spets nätt och jämnt vid sockret

Det här är kontraintuitivt: hetast är inte närmast munstycket. Den varmaste punkten i en förblandad låga ligger strax bortom spetsen på den blå innerkonen. Håller du arbetet inne i innerkonen sitter det i oförbränd, kallare blandning som både värmer långsamt och lämnar sot.

Praktisk regel: låt den synliga lågans spets nätt och jämnt nudda sockret. Går du närmare blir det långsammare och sotigare, inte snabbare.

Rör brännaren hela tiden

Det användbara fönstret för socker är ungefär 160 till 200 grader. Under det händer inget, över det sönderfaller sockret till kol och bittra nedbrytningsprodukter. Fönstret är alltså några tiotals grader brett, mot en låga på 1 300. Det som styr var du hamnar är hur länge lågan dröjer på en punkt, inte hur stor den är.

Följden är att en större låga i jämn rörelse är säkrare än en liten som hålls stilla, vilket är precis tvärtemot vad de flesta gör första gången. Svarta fläckar med bleka mellanrum betyder att lågan dröjt för länge. Osmälta korn vid kanten med färdig mitt betyder att svepet inte nådde ända ut.

En färdig skorpa är en jämn bärnstensfärgad till mahognybrun hinna över hela ytan, tunn och glasartad, som spricker under skeden i ett stycke. Luktar den tändare är blandningen fel och inte tiden - det är sot från en gul låga, och det smakar skarpt snarare än bränt-sött.

Töm luften ur tanken innan du fyller på

Den vanligaste påfyllningsmissen är att inte släppa ut luften ur tanken först. Är det luft kvar stannar fyllningen halvvägs, och brännaren beter sig som om den vore trasig. De flesta brännare har en liten ventil att trycka på med ett gem eller en pennspets.

Håll brännaren upp och ner, pressa burkens munstycke rakt mot påfyllningsventilen och håll i tio till tjugo sekunder. Vänta sedan ett par minuter innan du tänder. Ventilen blir mycket kall under påfyllning, och en kall packning tätar sämre, vilket är skälet till att en brännare ofta luktar gas precis efter en snabb påfyllning.

Fyll inte precis innan du ska använda den, och skaka den inte. Den fungerar bäst full, eftersom bränslet i tanken drar tyngdpunkten in mot greppet.

När lågan blir gul eller svag

Gult ljus i lågan är glödande sotpartiklar, alltså oförbränt kol. Den gula lågan är kallare än den blå och lägger kol på det den rör vid, inklusive maten och tändelektroden. Två saker orsakar det: igensatta luftintag, eller ett gasflöde som blivit för lågt för att dra in tillräckligt med luft. Det senare händer när tanken sinar, vilket är varför “den har blivit gul” och “den är nästan tom” oftast är samma händelse.

Att lågan slocknar av sig själv har två motsatta orsaker. På maxläget kan gashastigheten bli så hög att lågan lyfter från munstycket och blåser av. Nära tomt, eller med ett igensatt munstycke, händer det motsatta: för lite gas för att hålla lågan alls. Kliver du ner ett steg på reglaget i det första fallet och fyller på i det andra är båda lösta.

Blås rent luftintagen med tryckluft eller borsta dem försiktigt om lågan blivit gul med full tank. Petar du i själva munstyckshålet med något hårt gör du saken värre - hålet är någon tiondels millimeter och går att förstöra.

Luta inte brännaren för mycket

Upptaget i tanken tar ånga från den övre delen. Lutar du brännaren tillräckligt hamnar upptaget under vätskeytan, och då når flytande butan munstycket och förångas efter det. Resultatet är en plötslig gul uppflammning, sedan spottande och en kall, ostabil låga.

Det spelar roll därför att crème brûlée görs nästan vågrätt, medan du pekar brännaren nedåt när du gratinerar, tar skalet av en paprika eller bränner ovansidan på en stek, ibland i minuter. Märker du att lågan flammar upp när du lutar brännaren, räta upp den och jobba i kortare pass med formen vinklad i stället.

Saker att tänka på innan köp

Fyra saker är värda en tanke innan du klickar hem, och bara en av dem har med betyget att göra.

Gasen ingår aldrig

Ingen av brännarna i den här klassen levereras fylld, och de flesta skriver ut att gas säljs separat. Det betyder att du behöver en burk tändargas i samma köp, annars står du med ett verktyg som inte gör något.

Räkna med runt en femtiolapp för en burk om 250 till 300 milliliter. Den räcker till många fyllningar, och en fyllning räcker till uppemot fyrtio portionsformar, så en burk håller de flesta hushåll i åratal. Det är alltså en liten summa, men den ska med i beställningen.

Kolla också att burken har utbytbara munstycken i locket. Det är den satsen som gör att samma burk passar de flesta brännare, oavsett märke.

Allt ska gå att göra med en hand

Andra handen håller formen eller kommer just ur en varm ugn. Tändning, justering av lågan, att lägga i låset och att ställa ifrån sig brännaren ska alltså gå med den hand som håller den.

Det här är värt att ta på allvar, eftersom vissa barnsäkra tvåstegständningar kräver båda händerna och därmed omintetgör hela poängen med verktyget. Butikerna beskriver sällan hur tändningen manövreras, så det du kan gå på är bilder: sitter reglaget så att tummen når det utan att du byter grepp?

En annan sak att titta efter är om brännaren står upp själv. En brännare som bara kan ligga på sidan rullar, och den är varm och full av bränsle när du lägger ner den. En stadig fot är en säkerhetsdetalj som ser ut som formgivning.

Balans betyder mer än vikt

“Lätt” i en annons låter som en fördel och är det inte alltid. Vridmomentet i handleden är vikten gånger avståndet till tyngdpunkten, och avståndet väger tyngre än grammen.

En brännare på 250 gram med tyngdpunkten sex centimeter framför greppet ger ungefär 0,15 newtonmeter i handleden. En på 420 gram med tyngdpunkten en centimeter från greppet ger ungefär 0,04. Det tyngre verktyget belastar alltså handleden med mindre än en tredjedel. Bränslet, ungefär 30 gram, sitter dessutom i tanken och drar tyngdpunkten mot greppet, så brännaren är bäst balanserad när den är full och sämst när den är tom.

Ingen butik anger tyngdpunkt, så det här är något du får bedöma på bilden: en kort, kompakt brännare med tanken under handen är nästan alltid behagligare än en lång och smal, även om den väger mer.

Vad du faktiskt ska använda den till

Verktyget är utmärkt på portionsformar, punktarbete och finish. Det är tveksamt som ersättare för ugnsgallret över en stor yta, och det är fysik snarare än en brist hos någon enskild modell.

En gratängform på 20 gånger 25 centimeter är åtta gånger så stor som en portionsform. Samma flöde och samma svep ger då i storleksordningen fyra till fem minuters sammanhängande full låga. Gasen räcker, men tanken har hunnit kyla sig och lågan har sjunkit långt innan du är klar. Är stora ytor huvudskälet till köpet ska du antingen räkna med att jobba i pass, eller välja en tyngre brännare i metall som klarar längre körningar.

Är crème brûlée huvudskälet är rådet det motsatta: köp lätt. Du håller verktyget vågrätt i korta pass, och det är vikten i handleden och inte uthålligheten som märks vid den sjätte formen.

Så är testet genomfört

Testet följer Testcentralens tioställda process, anpassad efter vad den här kategorin faktiskt går att bedöma på.

Datainsamling och källor

Vi började med ett svep genom sortimentet hos de svenska butiker som säljer köksbrännare, och sorterade bort allt som visade sig vara brännarhuvuden för separat gasflaska. Av det som fanns kvar hämtade vi varje produktsida direkt och läste av pris, lagerstatus, vikt, material, EAN och allt annat som stod skrivet. Där en tillverkarsida gick att hitta jämförde vi artikelnummer för att bekräfta att det var samma produkt.

Det finns ingen oberoende labbtestning av köksbrännare att luta sig mot, varken i Norden eller i EU. Vi kontrollerade sex konsumentorganisationer i fyra nordiska länder, och ingen av dem har testat kategorin. En svensk sajt som ser ut att testa dem redovisar själv att den i stället gått igenom vad som är populärt hos prisjämförelsetjänster och valt därifrån.

Det betyder att bedömningen vilar på fyra saker: vad butikerna och tillverkarna skriver ut, vad sidorna avslöjar om konstruktionen, jämförelser mellan produkter som säger olika saker om samma sak, och egna beräkningar utifrån butans kända egenskaper. Vi tycker inte att det är en svag position, men den ska sägas rakt ut.

Produkturval

Sju produktförslag kom in från start, och butikssvepet fyllde på med resten: sammanlagt 17 av träffarna under rubriken gasbrännare hos de två butikerna visade sig vara köksbrännare med egen tank. Två av förslagen föll direkt på formfaktorn: båda var brännarhuvuden som skruvas på en separat gasflaska, vilket en av dem skrev ut i klartext.

Tre kandidater ströks av ett annat skäl, och det blev testets mest talande fynd. På en brännare för 199 kronor, en för 359 och en för 999 gick det inte att avgöra från sidan om de har egen tank eller ska ha en flaska. Den enda gasmeningen på två av dem var “gas till brännaren säljs separat”, vilket stämmer på båda sorterna. En av dem hade dessutom tre punkter som hela produktbeskrivning, och angav silver i rubriken och svart i specifikationstabellen.

De fem som blev kvar är alla verifierat självförsörjande brännare med egen påfyllningsbar tank, i spannet 295 till 816 kronor. De täcker plast, melamin, metall och rostfritt stål, från 200 gram till drygt ett kilo, och de representerar både den brännare som berättar mest och den som kostar mest.

Källvärdering

Tre motsägelser fick avgöras under arbetet, och ingen av dem gick att lösa genom att välja den snällaste tolkningen.

Den första är effekten på testvinnaren. Produktsidan anger både 2 000 watt och ungefär 45 minuters bränntid, och de går inte ihop: butanets värmevärde gör att 2 000 watt kräver runt 2,6 gram i minuten, vilket tömmer en tank i den här storleken på drygt tio minuter. Vi publicerar ingen av siffrorna som mätt, och drar inte av poäng för motsägelsen - den är kategorins norm snarare än den här brännarens fel.

Den andra är 1 300 grader, som en av produktsidorna lyfter fram. Siffran är inte påhittad: butan i luft ger en teoretisk flamtemperatur kring 1 950 till 2 000 grader, och verkliga handbrännare mäter 1 250 till 1 430. Problemet är att den sätts av bränslet och luften och därför är ungefär densamma på alla brännare i kategorin, så den kan inte skilja dem åt.

Den tredje gäller Städter. Alla tillverkaruppgifter för den modellen - de två reglagen, tankvolymen, bränntiden och säkerhetständningen - vilar på antagandet att butiksartikeln är samma sak som tillverkarens crème brûlée-brännare. Butikssidan bär varken modellnamnet eller ett gemensamt artikelnummer, och måtten är angivna i olika ordning. Vi har behållit uppgifterna men märkt varje rad i specifikationstabellen, och betyget vilar i första hand på det butiken själv skriver.

Kategorianpassad viktning

Brännprestanda och flamkontroll väger 25 procent, eftersom det är det enda som skiljer en brännare som karamelliserar jämnt från en som sotar. Säkerhet och lås väger 15, vilket är mer än de flesta köpguider ger den posten, och skälet är att verktyget förvaras laddat i en köksslåda med en avtryckare som sticker ut.

Ett kriterium ströks under arbetet. En separat post för tändningens tillförlitlighet gav alla fem brännarna mellan 7,0 och 8,5, eftersom ingen butik och ingen tillverkare skriver ut något om hur hållbar tändningen är. Det mätte kategorin i stället för produkterna, och då hör det inte hemma i betyget. Tändningstypen ligger kvar i texten, där den går att beskriva med reservation.

Pris väger 12 procent och garanti 8. Den fördelningen är anpassad efter att hela uppställningen kostar under 900 kronor: när skillnaden mellan billigast och dyrast är 521 kronor får priset inte dominera betyget, men det får heller inte försvinna.

Den fullständiga metoden finns på sidan om hur vi testar.

Vanliga frågor om gasbrännare

Vilken gas ska jag ha till en gasbrännare?

Vanlig tändargas, som också säljs som påfyllningsgas. Den finns i kiosker, tobaksaffärer och de flesta livsmedelsbutiker i burkar om 250 till 300 milliliter och kostar runt en femtiolapp. Innehållet är butan, ofta med lite propan i, och det är samma gas som går i en vanlig cigarettändare.

Hur fyller jag på brännaren?

Töm först ut luften ur tanken genom att trycka in påfyllningsventilen med ett gem eller en pennspets. Håll sedan brännaren upp och ner, pressa burkens munstycke rakt mot ventilen och håll i tio till tjugo sekunder. Vänta ett par minuter innan du tänder, eftersom ventilen blir mycket kall och tätar sämre direkt efter påfyllning.

Hur länge räcker en fyllning?

Längre än du tror till vardagsjobben. En full tank rymmer omkring 29 gram gas, vilket räcker till uppemot fyrtio portionsformar eller runt tjugo minuters sammanhängande körning. En normal sats crème brûlée är fyra till åtta formar, så tanken är sällan det som tar stopp.

Vad är skillnaden mellan butan och gasol?

Gasol är en blandning av propan och butan som säljs i flaskor och används till grillar och campingkök. En köksbrännare går på ren eller nästan ren butan ur en liten tryckburk. Orden används ibland som synonymer i annonser, men det är olika produkter och olika behållare, och en köksbrännare ska ha tändargas.

Passar vilken gaspatron som helst?

De flesta burkar passar de flesta brännare, eftersom burkarna levereras med fyra eller fem utbytbara munstycken i locket. Ingen svensk säljare skriver ut det, så kontrollera att munstyckena finns med innan du köper. Undvik den billigaste gasen: den bär tyngre kolväten som lämnar en fernissa i brännarens munstycke och långsamt sänker effekten.

Varför tänds inte brännaren?

Oftast är det gasen och inte gnistan. Vanligast är en nästan tom tank, en tank som kylt ner sig efter en längre körning, eller ett delvis igensatt munstycke. Att den vägrar tända om när den är varm beror däremot nästan alltid på sot på tändelektroden, vilket går att borsta bort försiktigt.

Varför blir lågan gul?

Gult ljus är glödande sotpartiklar, alltså oförbränt kol, och den gula lågan är kallare än den blå. Antingen är luftintagen igensatta, eller så har gasflödet blivit för lågt för att dra in tillräckligt med luft - det senare händer när tanken sinar. Att lågan blivit gul och att brännaren är nästan tom är alltså oftast samma händelse.

Säger 1 300 grader något om hur bra brännaren är?

Nej, och det är den mest spridda missuppfattningen i kategorin. Temperaturen sätts av butanet och luften, inte av verktyget, så den ligger kring samma siffra på i stort sett alla köksbrännare. Värmen som går över i maten drivs av skillnaden mellan lågan och ytan, och hundra grader till ändrar den skillnaden med ungefär nio procent. Dubbelt så mycket gas ger dubbelt så mycket värme. Det är gasflödet som gör jobbet.

Kan jag gratinera en hel gratängform med en gasbrännare?

Ja, men räkna med fyra till fem minuters sammanhängande arbete och med att lågan sjunker innan du är klar. En gratängform på 20 gånger 25 centimeter är åtta gånger så stor som en portionsform, och det är där verktygets gräns går. Till stora ytor är ugnsgallret fortfarande bättre, och brännaren är bäst på finishen efteråt.

Var slänger jag en tom gasbrännare eller gaspatron?

På återvinningscentralen eller miljöstationen, som farligt avfall. De får inte gå i de vanliga soporna, eftersom de kan explodera i värmeverket. Kommunerna formulerar det lite olika och minst en hänvisar tillbaka till butiken du köpte burken hos, så kolla din egen kommuns sida om du är osäker.